Mode de production

Les quatre types d’agriculture en France

Tous les agriculteurs ont leur propre manière de conduire leur exploitation. Il est toutefois possible de classer ces façons d’exploiter en quatre grands types :

• L’agriculture conventionnelle : Fortement mécanisée, cette agriculture tend à atteindre un rendement maximum des cultures. Elle prescrit donc l’emploi d’intrants (engrais chimiques, produits de traitement des cultures…).
• L’agriculture raisonnée : Elle correspond à des démarches globales de gestion d’exploitation qui visent, au-delà du respect de la réglementation, à renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur l’environnement et à en réduire les effets négatifs, sans remettre en cause la rentabilité économique des exploitations. A ce jour, peu d’agriculteurs sont engagés dans cette démarche.
• L’agriculture durable (ou intégrée) : C’est une forme d’agriculture qui concilie des pratiques respectueuses de l’environnement (hommes, milieux naturels, animaux) et des préoccupations économiques. La fertilisation (engrais, amendements chimiques ou de synthèse) est pratiquée « au plus juste ». Les exploitations sont de taille moyenne (jusqu’à quelques salariés ou saisonniers).
• L’agriculture biologique : Celle-ci rejette totalement l’emploi de produit chimique de synthèse. La culture d’Organisme Génétiquement Modifié (OGM) est proscrite. Elle est aujourd’hui la base de l’agriculture durable et limite largement les atteintes de la production agricole sur l’environnement en protégeant notamment les ressources en eau.

Un autre mode de production plus anecdotique, souvent utilisé sur des productions spécifiques comme la vigne ou les légumes, peut être utilisé. Il s’agit de la biodynamie, qui considère l’exploitation, comme une entité vivante et se base sur les rythmes lunaires et cosmiques.

Un label AB, signe officiel reconnu par l’État

Plusieurs chartes de bonne conduite agricole existent aujourd’hui, mais seule la marque AB (agriculture biologique) est reconnue par les pouvoirs publics et par l’Europe. Il implique le respect d’un règlement européen et, en France, d’une charte gérée par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et garantit donc un mode de production respectueux de l’environnement.

Ces deux logos garantissent aux consommateurs que le produit est 100 % bio ou qu’il est composé d’au moins 95 % de produits issus de l’agriculture biologique.

En partenariat avec les agriculteurs, les chercheurs s’intéressent de près aux innovations en agriculture

Issu du Grenelle de l’environnement d’août 2008, un mouvement pour le développement de l’agriculture écologiquement intensive tente de promouvoir une agriculture susceptible de répondre aux défis alimentaires et énergétiques de demain tout en n’utilisant que des techniques agronomiques respectueuses de l’environnement, du bien-être animal et de la santé humaine.

S’alimenter responsable, c’est donc privilégier autant que faire se peut les produits alimentaires issus des modes de production les moins polluants, à commencer, bien sûr, par l’agriculture biologique tout en favorisant les circuits courts et les producteurs locaux.