Moulin Nicolas

Nicolas : Paysan depuis toujours en agriculture conventionnelle raisonnée, il me tardait de concrétiser une ambition personnelle : cultiver, transformer et proposer à la vente mes propres produits, aux bienfaits originels.

Pouvoir tout maîtriser de A à Z.  Le plus en Agriculture Biologique.

De la terre à l'assiette ! L'ambition de Moulin Nicolas depuis 2012.

En 2020, Blandine ma fille rejoint l'aventure. Avec l'envie de prendre part à cette aventure durable et familiale.

 

 

Mon exploitation

S'investir dans un projet durable. La motivation de Moulin Nicolas depuis 2012.

Moulin Nicolas c'est le savoir faire du paysan respectueux de l'environnement, l'exigence du meunier et l'expertise du fabricant.

Produire sous certification agriculture biologique demande une attention toute particulière sur la rotation des cultures, le travail du sol, le choix des variétés et l'aménagement des parcelles. L'ensemble de ces étapes est très important afin de préserver les sols et donc LA PRODUCTION D' AUJOURD' HUI ET DE DEMAIN.   C'est de cette manière que nous avons décidés de travailler nos 33 hectares.

Après les moissons, les grains sont triés, nettoyés, stockés et ventilés, tout ça sur la ferme.

La prochaine étape est l'extraction de nos farines. Les grains sont écrasés à la meule de pierre. Cette méthode ancestrale et artisanale permet de conserver toutes les propriétés vitales, du cœur du grain. La farine retrouve ainsi toute sa qualité d'antan.

Le laboratoire de transformation se situe à coté de la meunerie, afin que les pâtes soient fabriquées à partir de semoule extra-fraîche.

Nos pâtes sont fabriquées de manière artisanale à partir de blé dur. Pour les aromatisées nous n'utilisons que des ingrédients naturels et bio.

Nos pâtes sont séchées à basse température et longtemps, entre 15 h à 20 h. Un séchage lent est gage de qualité, nous préservons toutes les valeurs nutritionnelles et le bon goût des céréales de notre terroir.

Tous nos produits passe de nombreuses fois entre nos mains. Moulin Nicolas cultive et transforme, mais chaque produit est aussi conditionné et livré par nos soins.

Mes produits

Une gamme de pâtes semi-complètes, natures et aux épices et légumes.
Une gamme de farines de blé, petit épeautre, sarrasin, maïs et polenta.
Des lentilles vertes.
De l’huile de Tournesol, Colza, Lin et Cameline.
DÉCOUVRIR

Lieux de vente

Point de vente collectif

Bêêê'Cot
La Panouille
La Marande
Ferm'andises

À la ferme

Détails et autres lieux de vente