La ferme du Poirier

Nous avons reçu pendant une semaine une équipe d’Arte qui a tourné un documentaire sur notre exploitation et notre activité de ferme auberge : « la cuisine du terroir, la Bresse ». http://www.arte.tv/fr/la-bresse/369670.html

Mon exploitation

C’est une ferme de 32 ha avec un atelier de production de volailles de bresse, de bovins allaitants (charolais et croisé limousin) et de production de céréales sur 7 ha (maïs et triticale). Ces dernières sont autoconsommées. Le reste de nos surfaces sont en herbe (prairie naturelle). Nous produisons 2 500 volailles de bresse/an sous AOP volailles de Bresse, elles sont abattues et commercialisées sur la ferme (Prête A Cuire PAC et effilée). Nous proposons à nos clients des chapons en période de fête, des poulets et poulardes de Bresse toute l’année (sauf janvier février). Œufs frais : élevage en plein air Troupeaux bovins : 22 mères allaitantes avec leur suite (environ 28 jeunes). Une partie est conservée sur l’exploitation pour le renouvellement et pour la vente directe (abattage à Bourg-en-Bresse et découpe sur l’exploitation, vente au détail). 4 à 5 ventes par an.

Mes produits

Volailles de Bresse (AOP), oeufs et bovins viandes
Prestation poulets de BRESSE rôti ou à la crême sur différents salons ou pour des repas privés. DÉCOUVRIR

Lieux de vente

À la ferme

Détails et autres lieux de vente