Le Domaine de l'Escargot

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Fabrication

Je suis équipé d’un laboratoire qui me permet de réaliser sur mon exploitation la transformation de la totalité de mes escargots. Je suis équipé d’un autoclave pour stériliser les bocaux et d’une cellule de surgélation pour le congeler. Je développe deux gammes de produits :
  • Surgelés : en coquilles à la bourguignonne (persillade) , en biscuits : à la bourguignonne, au comté, au bleu de Bresse et à la provençale. -
  • En bocaux : au court bouillon, escargotine : persillade nature, citron, estragon et provençale, velouté d'escargots.


Coordonnées

Arnaud BLANC
Rangout
01960 Servas
Tél. : 06 71 29 84 96