Le Domaine de l'Escargot

Mon exploitation

J’ai implanté l’élevage d’escargots gros gris (Hélix Aspersa Maxima) depuis 2010 sur l’exploitation familiale. 200 000 escargots mis en parc sur lesquels 120 000 sont transformés dans l’année et environ 5 000 reproducteurs conservés. Les pertes peuvent représenter 30% du cheptel.

• De mars à juin : période de reproduction
• De mai à septembre : élevage
• De septembre à décembre : abattage et transformation en prévision des fêtes de fin d’année.

Les escargots sont dans des parcs en couvert végétal naturel et complémentés avec des céréales, du calcaire et des vitamines. En hiver, seuls les reproducteurs et les petits sont conservés dans une pièce hors gel pour leur hibernation.

Lieux de vente

Point de vente collectif

À la ferme

Détails et autres lieux de vente